れんこん : Lotus root（英）
れんこん旬と産地
蓮の花の地下径（ちかけい）がれんこんで、「蓮根」と書く
旬:11月～3月
産地:茨城県、徳島県、愛知県、
出典：農林水産省より（都道府県別の収穫量）
https://www.maff.go.jp/
れんこんを食べる効果
・便秘解消
・胃腸のはたらき強化
・口内炎予防
・疲労回復
れんこん栄養と健康についての予防
豊富なビタミンＣがあり、ビタミンＢ₁、・Ｂ₂も含まれているので、
疲労回復や口内炎、目の充血、肌荒れなどを防ぐ。
れんこん独特の粘りや成分ムチンは、胃の粘膜を保護するため、
胃腸病の予防にも効果が期待できる。
れんこん選び方（見分け方）＆保存について
選び方
・皮に張りがあって傷がないものがよい
・切り口は変色しゃすいので、切ったら酢水に漬ける。
ゆでるときは、水に酢を入れると、きれいな白色が保てる
れんこん購入前に選び方も忘れずに覚えておきたいです♪
保存方法
・ラップで包み冷蔵。個ゆでして冷凍保存も可
れんこん購入後に保存方法も忘れずに覚えておきたいです♪
まとめ
粘りの成分ムチンは、体力増強にも効果があり、不溶性の食物繊維が豊富なので便通をよくし、からだから余分なものを排出する作用ありです。健康面でも予防に効果期待したいです♪
どうしたらいい？
れんこんのアク成分でもあるタンニンには、消炎や止血作用があり、
鼻血が出やすい人は定期的にれんこんをとるようにするとよいでしょう
おすすめ
レシピ 簡単 おかず の1品に、れんこん サラダ や レンコンでサラダ に マヨネーズを和えるレシピはいかかですか。
れんこん サラダ の作り方
・ボウルにマヨネーズとマスタードを混ぜ合わせる
・れんこんとハムを混ぜ合わせ塩こしょうで調味し味を整える
・ごまやパセリのみじん切りを上からパラパラとふりかける
れんこん サラダ食感がクセになりとても美味しいです♪
レシピを事前に考えておくと毎日の料理をつくる際に
日々の時間を短縮できる工夫につながり、とても助かります(^^;)
健康と時短に、おかずとしての1品としてのレシピはいかかでしょうか♪
