しょうが :ginger（英）
しょうが旬と産地
旬：6月～8月
産地：高知、熊本、千葉など
しょうがを食べる効果
・食欲増進
・冷え性解消
・かぜ予防
しょうが栄養と健康についての予防
胃液の分泌促進して食欲を増進させたり、細菌の繁殖を抑える
抗菌作用や抗酸化作用あり。
抗酸化作用を持つショウガオールで食欲を促します。
辛味成分であるジョゲロンとショウガオールは、発汗作用で冷え性解消。
消化を高め代謝がよくなるため、食べ方を工夫することでダイエット効果も期待できそうです♪
しょうが選び方（見分け方）＆保存方法＆下処理のしかた
選び方
・切り口がみずみずしく濃い黄色のものは、
・香りと苦味が強い。またツヤと張りがある◎
・皮がパサパサして乾いた感じのものは避ける。
しょうが購入前に選び方も忘れずに覚えておきたいです♪
保存方法
・低温と乾燥に弱いので冷蔵庫に入れると早く傷みやすいので
乾燥しないようにラップorポリ袋で包み温室に保存
・すりおろしたしょうがをラップで包み、冷凍しておくと、
必要なときにすぐに使えて便利。
・ビンなどにしょうがが、かぶるくらいの焼酎を入れ冷蔵
しょうが購入後に保存方法も忘れずに覚えておきたいです♪
下処理
・生姜は香味料（こうみりょう）で皮部分に風味があり、絞り汁をとるときには皮ごとすりおろす。
料理point
・肉や魚の臭みを消す作用が強いので、肉や魚の料理によく用（もち）いられる
肉のくさみを抑えるために、たっぷりのしょうがを使い
豚肉（食肉）のしょうが焼き、定番レシピを作ってみてはいかがでしょうか。
摂取する量は適量が大切
まとめ
生姜は香味料（こうみりょう）で、魚や肉の臭み消しにはなくてはならない
昔から生薬として利用されている万能薬味。
味や香りのアクセントとして大活躍のしょうがです♪
健康面でも予防に効果期待したいです♪
ショウガパワーで代謝改善がアップ。発汗作用大で冷え性解消や予防にしてみてはいかがでしょうか。
おすすめ
レシピ 簡単 おかず に おかずとしての1品に 豚 の しょうが焼き はいかがでしょうか。
しょうがの甘酢漬けでは、新しょうがや葉しょうがを甘酢漬けにしたり、ひねしょうが（根しょうが）は、千切りにして炒め物や酢の物、煮物の上に盛り付けたり、しょうがの佃煮（つくだに）はご飯のおかずになります。
レシピを事前に考えておくと毎日の料理をつくる際に
日々の時間を短縮できる工夫につながり、とても助かります(^^;)
健康と時短に、おかずとしての1品としてのレシピはいかかでしょうか♪
おまけ
プロ料理人が推薦の千切り器（野菜 おろし ルーツ）
大根おろしやにんじん、しりしり細切りチーズ、また大根やニンニクもOK
便利グッズ♪
