なす : Eggplant（英）
なす旬と産地
旬:6～9月
産地：高知県、熊本県、群馬県
出典先：農林水産省より（都道府県別の収穫量）
https://www.maff.go.jp/
なすを食べる効果
・動脈硬化予防
・がん予防
・高血圧予防
なす栄養と健康についての予防
なすの実に約92%は水分で、カリウムとともに利尿を促します。
特徴である紫色はナスニンというアントシアニン系色素によるもの。
アントシアニンには生活習慣病の原因となる活性酸素の生成を抑制するはたらきがあり、
がん予防や動脈硬化予防、高血圧予防に効果が期待できる。
なす選び方（見分け方）＆保存方法について
選び方 新鮮で鮮度が高く
・ヘタの切り口がみずみずしく、トゲがチクチクするもの
・表面が濃い紫色で光沢があり、ひびや傷がないもの
なす購入前に選び方も忘れずに覚えておきたいです♪
保存方法
・風に当たらない場所なら常温で2～3日
・冷蔵庫に入るときは、新聞紙に包んでポリ袋に◎
なす購入後に保存方法も忘れずに覚えておきたいです♪
下処理ポイント
茄子のヘタには栄養があり！
ヘタのトゲ以外は、細かく切れば、すべて使えて全部食べられる◎
（食材を無駄なく使えます）
まとめ
カリウムと豊富な水分が利尿（りにょう）を促してくれたり、紫色のナスニンで生活習慣病を予防。
健康面でも予防に効果期待したいです♪
おすすめ
レシピ 簡単 おかず 茄子 レシピの 1つに なすのからあげや焼きナスなど、いかがでしょうか。
茄子のから揚げの味つけには、しょうゆやすりおろし生姜また衣（ころも）にカレー粉を
いれたり、お好みでめんつゆ（白だし）や塩につけて食べると美味しさや食欲が増します♪
レシピを事前に考えておくと毎日の料理をつくる際に
日々の時間を短縮できる工夫につながり、とても助かります(^^;)
健康と時短に、おかずとしての1品としてのレシピはいかかでしょうか♪
おまけ
カット揚げなすで、なすのからあげをおかずとしての1品にしてみてはいかがでしょうか。
便利な冷凍食品なので、必要なときにサッと使用できる
便利グッズ♪
便利な冷凍食品なので、必要なときにサッと使用できる
便利食材♪
