【ブロッコリー】ビタミンＣの豊富な野菜の効果とは？！選び方（見分け方）保存方法

ブロッコリー: broccoli（英）

とんがりブロッコリー : Spiky broccoli （英）、カリブロ : Calibro（英）
カリッコリー: Crunchy（英）、ロマネスコ : romanesco （英）
カリフラワー × ブロッコリー＝とんがりブロッコリー、カリブロ、カリッコリー、ロマネスコ呼び名は色々

ブロッコリー旬と産地

旬：11月～3月
産地：北海道、愛知県、埼玉県　出典：農林水産省より（都道府県別の収穫量）

ブロッコリーを食べる効果

・かぜ予防
・肌荒れ解消

ブロッコリー栄養と健康についての予防

ブロッコリーは、じゃがいもの7倍のビタミンＣを含む。
100ｇ食べればほぼ1日の摂取量がまかなえます。
ビタミンＣは、シミ・ソバカスに有効
さらに、皮膚や粘膜の抵抗力を高めるβ‐カロチンも含んでいるため、
美肌効果が期待できます♪
また、かぜの予防効果にも優れています。
そのほか、ビタミンＢ₂、カリウムも豊富です。

さらに、食物繊維が多いので、血糖値下作用も期待できます。

ブロッコリー選び方（見分け方）＆保存方法について

選び方
・つぼみが硬く締まり、中央がこんもりとしているものがよい
茎が変色せず、みずみずしいものを選ぶ

ブロッコリー購入前に選び方も忘れずに覚えておきたいです♪

保存方法
花が開く前にさっとゆがいて保存袋にいれ、冷蔵庫か冷凍庫へ

ブロッコリー購入後に保存方法も忘れずに覚えておきたいです♪

下処理　ブロッコリーはゆで方がポイント
「ゆですぎないように」がコツ。
そうすることでブロッコリーの食感を楽しめて美味しく召し上がることができます♪

ブロッコリー品種

とんがりブロッコリー

ブロッコリーなどと同様に寒い時期が旬になります。
カリフラワー×　ブロッコリー＝とんがりブロッコリー

ブロッコリーみたいな野菜ですね。
色味や食感や味わいがカリフラワーとブロッコリーのあいだということから、
日本では「カリッコリー」や「カリブロ」、「ロマネスコ」などという名前で親しまれている。

ブロッコリー黄色くなっても食べられる？

ブロッコリーが黄いからといっても、無駄なくじゅうぶんに食べられます。
緑色のブロッコリーに比べ、黄色くなったブロッコリーは、食べ頃は過ぎており、
食感がよくないように思いますので、なるべく早く食べ切るようにしましょう。

まとめ

ブロッコリーの食物繊維はつぼみだけでなく茎にも多く含まれ、毎日食べると、ビタミンＣやβ‐カロチンが豊富で美肌の味方に。乾燥時期の肌荒れ解消にも期待できそうですね。
また、1日分のビタミンＣ100ｇが摂れるブロッコリー。ビタミンCは野菜のなかでも高く、風邪対策には欠かせない野菜の1つ。

火が通りやすいよう工夫して、捨てずに利用したいです（笑）