人参 : Carrot（英）
にんじん旬と産地
旬：
・春夏にんじん:４～7月
・冬にんじん11～12月
産地：北海道、千葉県、徳島県など
出典：農林水産省より（都道府県別の収穫量）
https://www.maff.go.jp/
にんじんを食べる効果
・動脈硬化予防
・がん予防
・肌荒れ解消
にんじん栄養と健康についての予防
緑黄色野菜の中でもβ‐カロチンの含有量がトップクラス
このビタミン b ‐ カロテン、ビタミン α -カロテンには、活性酸素を抑制するはたらきがあり、
免疫を高めて皮膚や粘膜を保護。
その他、すい臓がんや肺がんなどの喫煙に関するがんや心臓病、動脈硬化を予防する
効果があるとされています。
にんじん選び方（見分け方）＆保存方法＆扱い方
選び方
・色が均一で張りがある、硬く引き締まったものがよい
にんじん購入前に選び方も忘れずに覚えておきたいです♪
保存方法
・通気のよい場所で常温保存
にんじん購入後に保存方法も忘れずに覚えておきたいです♪
扱い方
・水分が付いていたらよく拭（ふ）く
（人参は水気に弱く、水滴が付いていた部分から傷むため）
・にんじん葉付きのものは別々に切り離して保存
（葉は傷みやすいので先に使いきるのがおススメ）
にんじん（種類）
品種
五寸にんじん
根の長さが２０ｃｍ足らずで、短くて太い。甘味が強く、現在主流の品種
キャロット
１０cmほどの子型種で、甘味があり柔らかく、生食用として人気
金時にんじん
東洋系の京にんじんで、長さ３０cm前後。鮮やかな紅色はカロチンではなくリコペン
人参だけレシピや千切りにしたにんじんと炒り卵で作る人気の
人参しりしりレシピをつくってみてはいかがでしょうか。
まとめ
にんじんの β ‐ カロテン、 α – カロテン のほとんどは、体内でビタミンAに変わり、
がん予防や免疫力を高めて皮膚や粘膜を強くし、肌効果にも期待。
健康面でも予防に効果期待したいです♪
肌予防をしたい、人参旬のとくに秋から冬にかれてはとても肌乾燥が目立つ時期。
カルシウムや食物繊維も摂取できる栄養価の高い野菜です。
ニンジン🥕パワーで、少しでも肌荒れ解消につながるといいです♪
おすすめ
レシピ 簡単 おかず におかずとしての1品にレンコン と 人参 の きんぴら をレシピの 1つに いかがでしょうか。
自身 人参 の きんぴらを作ることが多いです(^^♪
レシピを事前に考えておくと毎日の料理をつくる際に
日々の時間を短縮できる工夫につながり、とても助かります(^^;)
健康と時短に、おかずとしての1品としてのレシピはいかかでしょうか♪
