キャベツ : cabbage（英）
キャベツ旬と産地
【旬】
春キャベツ3～5月
夏キャベツ7～8月
冬キャベツ1～3月
【産地】
愛知県、群馬県、千葉県など
出典：農林水産省より（都道府県別の収穫量）
https://www.maff.go.jp/
きゃべつを食べる効果
・胃腸のはたらき強化
・消化促進
数学者ピタゴラスが「キャベツは元気と落ち着いた気持ちを保つ」
と書いたように、優れた成分を持っています。
きゃべつ栄養と健康についての予防
胃や腸を丈夫にするビタミンKを含む。
血液を凝固させたり、骨を強くする効果に優れたビタミンＫ
胃潰瘍（いかいよう）・十二指腸潰瘍の予防に役立つ合流化合物（ビタミンU）を含む。
硫黄・塩素なども含んでおり、胃腸内で消化・吸収を助けて、消化不良によるむかつきを
防いでくれます。
きゃべつ選び方（見分け方）＆保存方法＆下処理しかた
選び方
・ずっしりとした重みがあり（重量感）形のよいものがよい
・葉脈が細かく（やわらかい）巻きがしっかりしているものがよい
（半分に切られているものは、葉がつまっているものを選ぶ）
キャベツ購入前に選び方も忘れずに覚えておきたいです♪
保存方法
・カットしたものはラップをかけて冷蔵庫へ
（新聞紙に包んで、保存袋に入れてでもok） キャベツ購入後に保存方法も忘れずに覚えておきたいです♪
下処理のしかた
芯を先に使うことでキャベツの鮮度を保つことができます♪
まとめ
部位別では、葉の緑の部分にβ‐カロチンやカルシウム、芯の周りはビタミンＣが
多くまとめていくつかの栄養素を摂ることができます。キャベツには、ビタミンＣが多く大きめの葉を1枚食べれば1日の必要量の約20％を摂ることができるようです。
健康面でも予防に効果期待したいです♪
おすすめ
レシピ 簡単 おかず キャベツ レシピの 1つに 大きめの葉を使って ロールキャベツなど作ってみてはいかがでしょうか。
レシピを事前に考えておくと毎日の料理をつくる際に
日々の時間を短縮できる工夫につながり、とても助かります(^^;)
健康と時短に、おかずとしての1品としてのレシピはいかかでしょうか♪
