豚肉 : pork（英）
豚肉旬と産地
旬：通年
産地：鹿児島県、宮崎県、千葉県 （出典：農林水産省より（都道府県別の収穫量）
豚肉を食べる効果
・効果
・疲労回復
・ストレス緩和
豚肉栄養と健康についての予防
さまざまな料理に使われているほか、ハムやベーコン、ソーセージなどの加工品としても
広く流通しています。淡いピンク色の身には、豊富な栄養素が詰（つ）まっています。
中でも糖質の代謝や神経のはたらきに関与するビタミンＢ₁は、牛肉の約10倍も含まれているので、
疲労回復効果やイライラの解消に効果あり。
良質なたんぱく質も豊富で、もも肉100ｇ中の含有量は、
卵2個、牛乳700ｍｌに匹敵するといわれています。
また、内臓、特に肝臓には、鉄、ビタミンＡのレチノール、ビタミンＢ₂が多く含まれています。
豚肉選び方（見分け方）
選び方
・脂肪が純白のものがよい
・きめ細かさでツヤがあり、弾力のあるものを選ぶ
・肉が淡いピンク色をしているものが新鮮
豚肉を柔らかくする方法 おすすめ
・大根おろしを豚肉に漬け込む方法で簡単
（※30分～1時間ほど漬け込む）
・すりおろした玉ねぎを豚肉に漬け込む方法で簡単
（※豚肉を1～12時間ほど漬け込む）
豚肉品種
ロース
脂肪が多いが、柔らかさとクセのなさが特徴的
かた
・腕肉とも呼ばれる部分。霜降り状の肉は、豚本来のうま味を持つ
ヒレ
・脂肪が少なくて柔らかい最上肉
・ビタミンＢ₁も豊富
かたばら（スペアリブ）
・脂肪と赤身のバランスに優れる。時間をかけて調理すると美味しい
もも
脂質が少なく、肉のきめが細かい。ローストポークなどの煮込み料理
まとめ
ビタミンＢ₁が豊富で疲労回復とイライラに効果があり
ストレス緩和にもつながるため、健康面でも予防に効果期待したいです♪
おすすめ
レシピ 簡単 おかず 豚肉レシピの 1つにもやし 豚肉ポン酢などはいかがでしょうか。
レシピを事前に考えておくと毎日の料理をつくる際に
日々の時間を短縮できる工夫につながり、とても助かります(^^;)
健康と時短に、おかずとしての1品としてのレシピはいかかでしょうか♪
